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Recetas veganas para barbacoa

Hay que aprovechar al máximo los días de verano, y que mejor que hacerlo celebrando barbacoas en el jardín. Con todos tus amigos y familia, pasando un buen rato, y disfrutando de una deliciosa comida vegana. Si todavía no tienes, puedes comprar una barbacoa Weber en esta página.

Porque también se pueden hacer barbacoas sabrosas sin carne, seguro que con estas recetas complacerás a todos los públicos.

Recetas veganas para barbacoa

Lo primero es una buena hamburguesa.

Hamburguesa vegana de tofu

INGREDIENTES

  • Dos panes de hamburguesa
  • Aceite de oliva para tostar los panes
  • 1/2 taza de rúcula
  • Salsa Sriracha, al gusto
  • Mayonesa vegana
  • Pepinillos en conserva

Para hacer el tofu barbacoa

  • 450 gr de tofu
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa BBQ

  • 90 ml de ketchup orgánico
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 ½ cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita del adobo de barbacoa anterior
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta cayena

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes del adobo (mostaza en polvo, cebolla en polvo, pimentón, ajo en polvo, comino molido y pimienta molida) en un recipiente y revuelve bien para que se integren. Resérvalo.

Por otro lado, mezcla todos los ingredientes de la salsa barbacoa (ketchup, cebolla picada, azúcar de coco, vinagre de arroz, ajo, la mezcla de adobo, y las dos pimientas molidas) en una cazuela mediana y revuélvelos.

Llévalo a ebullición, baja el fuego y deja que se cocine destapado durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tritura la salsa con una batidora.

Unta el tofu con el adobo barbacoa y ponlo en la parrilla para que se haga durante unos minutos. Úntalo con la salsa barbacoa y dale la vuelta. Unta los panes con un poco de aceite y ponlos en la parrilla para que se tuesten.

Unta la mayonesa vegana en los panes, coloca el tofu, la rúcula, la salsa Sriracha y listo.

Mazorcas de maíz a la parrilla

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • 6 mazorcas de maíz
  • Rodajas de limón
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN

Precalienta la parrilla a fuego medio alto y engrasa ligeramente las mazorcas de maíz con el aceite. Coloca las mazorcas sobre la parrilla, girándolas de vez en cuando, hasta que los granos estén dorados, durante unos 20 minutos.

Sirve las mazorcas con las rodajas de limón, y la sal por encima.

Espárragos verdes a la parrilla

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • 12 espárragos verdes
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN

Precalienta la parrilla y unta el aceite sobre los espárragos. Sazónales generosamente y colócalos sobre la parrilla caliente. Dales la vuelta para que se cocinen por todos los lados, hasta que estén dorados.

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